Expertenstandard – Kurs Ernährungsmanagement Auffrischung Krankenhäuser

Frühzeitig handeln bei Mangelernährung

Eine ausgewogene Ernährung ist für die Gesundheit unerlässlich – besonders bei Menschen im Krankenhaus. Der Kurs „Expertenstandard Ernährungsmanagement Auffrischung Krankenhäuser“ vermittelt beruflich Pflegenden praxisrelevantes Wissen zur Identifikation, Vorbeugung und Behandlung von Mangelernährung. Basierend auf dem Expertenstandard des DNQP, zeigt dieser Kurs, wie Sie durch gezielte Beobachtung, strukturierte Einschätzungen und geeignete Maßnahmen die orale Nahrungsaufnahme der zu Pflegenden nachhaltig sichern und fördern. 

Beruflich Pflegende tragen in der stationären Versorgung eine zentrale Verantwortung für das Ernährungsmanagement: Sie können Bedarfe frühzeitig erkennen und individuell reagieren. Dieser Kurs bietet eine umfassende Auffrischung Ihres Fachwissens – kompakt, praxisorientiert und direkt umsetzbar im Klinikalltag. 

Inhalte und Ziele des Kurses 

Im Mittelpunkt stehen die Erkennung und Vermeidung von Mangelernährung sowie die Umsetzung geeigneter Interventionen. Zunächst werden die Grundlagen erläutert: Was versteht man unter Mangelernährung und welche Bedeutung haben Dehydratation und deren physiologische Auswirkungen auf den Gesundheitszustand? Anschließend lernen Sie, wie Sie mit Hilfe bewährter Screening- und Assessmentmethoden Anzeichen und Risikofaktoren frühzeitig erkennen. Anhand praxisnaher Fallbeispiele werden typische Herausforderungen im Klinikalltag greifbar und der Transfer in die eigene Berufspraxis erleichtert. Im nächsten Schritt widmen Sie sich konkreten Maßnahmen zur Sicherung der oralen Ernährung – von der gezielten Umfeldgestaltung über förderliche Kommunikation bis hin zur Zusammenarbeit mit Ernährungsfachkräften. Abschließend erfahren Sie, wie Sie die Wirksamkeit Ihrer pflegerischen Maßnahmen systematisch evaluieren und bei Bedarf anpassen. 

Lernziele auf einen Blick

• Sie können den Zustand einer Mangelernährung beschreiben und deren Folgen ableiten. 

• Sie wenden Screeningverfahren an, um Risikofaktoren und Anzeichen zu identifizieren. 

• Sie nutzen Assessmentmethoden, um die individuelle Ernährungssituation zu analysieren. 

• Sie planen, koordinieren und evaluieren Maßnahmen zur Sicherung der oralen Ernährung. 

• Sie beraten Patient*innen und Angehörige fachkundig zur Thematik. 

Gesetzliche und fachliche Grundlagen 

Der Kurs basiert auf dem Expertenstandard „Ernährungsmanagement zur Sicherstellung und Förderung der oralen Ernährung in der Pflege“ des Deutschen Netzwerks für Qualitätsentwicklung in der Pflege (DNQP, 2017). Neben dieser zentralen fachlichen Grundlage fließen aktuelle wissenschaftliche Erkenntnisse und praxisbewährte Instrumente wie das Screeninginstrument PEMU ein. 

Besondere Kursmerkmale 

Ein besonderes Augenmerk liegt auf den praktischen Hilfestellungen für den Klinikalltag. Die Lerninhalte beinhalten Maßnahmen wie die geeignete Umfeldgestaltung und die Einrichtung geschützter Essenszeiten, um eine angenehme und förderliche Atmosphäre während der Nahrungsaufnahme zu schaffen. Darüber hinaus werden verbale und nonverbale Kommunikationsstrategien vermittelt, die die Interaktion mit den zu Pflegenden erleichtern und deren Mitwirkung stärken. Ein weiterer Schwerpunkt liegt auf dem Umgang mit Menschen mit Demenz oder kognitiven Einschränkungen, deren besondere Bedürfnisse bei der Ernährung berücksichtigt werden müssen. Der gezielte Einsatz von bilanzierten Trinknahrungen wird ebenso thematisiert wie die Grenzen der oralen Ernährung. In diesem Zusammenhang wird auch die interprofessionelle Entscheidungsfindung zur möglichen Einleitung einer künstlichen Ernährung beleuchtet. 

Jetzt durchstarten! 

Frischen Sie Ihr Wissen über das Ernährungsmanagement auf und stärken Sie Ihre pflegerische Kompetenz. Der Kurs bietet Ihnen praxisnahe Handlungsstrategien, mit denen Sie Mangelernährung frühzeitig erkennen und wirksam begegnen können. Melden Sie sich jetzt an und verbessern Sie nachhaltig die Versorgung der zu Pflegenden. 

Das erwartet Sie in dem Kurs

• Fundierte Auffrischung zum Expertenstandard Ernährungsmanagement (DNQP) 

• Anschauliche Fallbeispiele aus dem Klinikalltag 

• Konkrete Handlungsempfehlungen für Screening, Assessment und Evaluation 

• Tipps zur interprofessionellen Zusammenarbeit und Patientenedukation 

Fazit 

Dieser Kurs vermittelt praxisnahes, fundiertes Wissen zur Umsetzung des Expertenstandards im Krankenhausalltag und hilft Ihnen dabei, die Ernährungssituation der zu Pflegenden nachhaltig zu verbessern.